Архив метки: кушать подано

Как работает память, или кое-что о верных друзьях

Как работает память?!

Наверное нет человека, побывавшего в Яффо в последние годы, который бы не остановился послушать Шира Наша. Кстати, Шир — один из известнейших гитаристов мира, который выступал с лучшими группами и оркестрами, от Лондонского филармонического оркестра до таких групп, как Led Zeppelin, White Snake, Rainbow и другими.

Фото Бориса Брестовицкого.
«Очень часто мы с ним беседуем, под шум волн, особенно, если нет туристов. И я хорошо помню его пса Нео, который умер полгода назад. Они были очень привязаны друг к другу, человек и его собака.»
«Как-то в разговоре Шир сказал, что лучшего друга у него никогда не было. Шир не говорит на иврите, поэтому напомнил старую пословицу: " A dog like a friend more better then friend like a dog!"
Ну, в общем, известная истина. Но моя память несколько дней крутила свои шестерёнки, пока я не вспомнил - где я слышал подобное. 
В самом старом Тель-авивском ресторане, в ресторане Шмулика Коэна, висят на стенах рисунки самых известнейших художников и писателей того времени. Там есть оригиналы Кадишмана, Зарицкого, и даже самого Жаботинского. И среди них такой рисунок.»
«Вот такая короткая история»

Дни открытых дверей в Тель-Авиве. Новый формат

Мероприятие "Открытые дома Тель-Авива" проводится вот уже 13 лет подряд.  За эти годы, благодаря энергии и настойчивости небольшой группы энтузиастов, все желающие получили возможность совершенно бесплатно заглянуть в дома и квартиры, обычно закрытые от чужих взглядов.
В этом году вам предлагается совершенно новый формат. Теперь вы сможете не только увидеть… но и попробовать!
С 26 февраля по 1-е марта впервые проводится мероприятие "Открытые рестораны Тель-Авива". В рамках этого мероприятия вы сможете заглянуть в святая святых самых известных ресторанов города — на кухню, побеседовать с поварами и владельцами, отправится за покупками вместе с шефом и, конечно, попробовать лучшие блюда.
Для записи и справок — http://www.open-restaurants.co.il/  (к сожалению, только на иврите и на англйском — пока только на этих языках)

Записки на римских салфетках

Записки на салфетках из «Вечного Города».
Рим, Италия. Или – Италия, Рим?
Утро. Утро начинается с завтрака. И так как я уже далеко не первый раз в Италии, то гостиницу я заказал… без завтрака. А какой смысл? Итальянцы быстро научились у туристов и теперь почти во всех гостиницах, ну, кроме сельских семейных, вы получите «американский» завтрак. Это включает в себя следующее: приготовленная ночным поваром яичница, очень жирный и очень зажаренный бекон (иначе как скрыть то, что его жарили два дня назад) и десять видов несъедобного корнфлекса. Ехать в Италию ради того, чтобы кушать эту кошачью еду? Нет уж, увольте. Я хочу итальянские блюда с названиями, звучащими как объяснение в любви. А в гостиницах этого все меньше и меньше…
Итак, римские наставления от Бориса Брестовицкого, или где покушать в Риме. кушать подано…

Национальное блюдо Израиля.

Рядом с моей работой есть много "едальных" заведений. Голодным не останешься.  Еда на любой вкус — восточная, западная, итальянская, японская, корейская, румынская и тд.  Есть и арабская. Случается, что вместо родной душе фаршированной рыбы, я обедаю шуармой. Шуармы тут много и разной — и турецкая "Лахмаджун" и арабская "Коль Хазман"  и иракская "Жемчужина Востока".  Я обычно кушаю в "Коль Хазман". Молодой владелец Али обходителен, вежлив и еда у него вкусная.
Сегодня, пока я задумчиво выбирал салаты, зашел новый покупатель-клиент (завсегдатаи давно между собой знакомы), и на иврите с французским акцентом заказал шуарму.
— в багете, пожалуйста, — попросил он, — и попочки отрежь. (горбушки багета).
Уже откусив, он поинтересовался у Али, или его заведение кошерно. Бедняга Али не мог понять — смеются над ним или нет.
Но "француз" ответа дожидаться не стал, и вкусно хрустя свежим багетом, удалился…
А я, глядя ему вслед, подумал…. Вот оно — национальное блюдо Израиля — шуарма в багете. Европейский изыск и восточный колорит.  Не "гифилте фиш" ашкеназов и не джахнун йеменцев…    Именно шуарма и именно в багете!

Вкусные слова

"Бутылка белого «чинкветерре» была запотевшей от холода, но все же не достигшей нужной температуры, поэтому он отослал ее обратно.
— Нужно полностью ощущать легкий цветочный букет этого вина, — сказал Убальдини официанту с легкой укоризной падшего ангела, философски привыкающего к гнетущей температуре земли. — А это возможно лишь когда язык от холода лишается чувствительности. И вот в первый миг его оживания впервые ощущается превосходный аромат, пробужденный природным теплом во рту. Чувствуется, как он скапливается в носоглотке, и им можно наслаждаться, будто ароматом духов, мимолетно уловленным на загородной прогулке. А при этой температуре, близкой к точке кипения, «чинкветерре» напоминает крепкое бордо, взгромождается на язык, будто старуха, царапающая нёбо своим зонтиком.
Донельзя смущенный официант заявил, что бутылка пролежала на льду целый день.
— Целый день — это слишком долго! — в гневе выкрикнул Убальдини. — «Чинкветерре» — вино с тонким букетом, не подлежащее перевозке. Оно словно редкая тропическая птица, которая сникает и гибнет в неволе, оперение ее тускнеет, пение превращается в карканье. Стоит сейчас открыть бутылку, и по вкусу это будет пахнущая пробкой холодная вода. Унеси ее и подсунь вон тому американскому генералу. Скажи, что это очень сухое редкостное вино, и сдери с него двойную цену. Барыш положи в карман. Генерал будет в восторге, американцы любят все неумеренно дорогое, пусть и никчемное. С удовольствием буду наблюдать за ним, меня неизменно развлекает человеческая глупость. Потому и люблю свою работу. Только сперва принеси мне бутылку лучшего «лакрима кристи». Жаль, я настроился на «чинкветерре», но будет неплохо посмаковать для разнообразия нектар из гроздьев, которые получали питание из недр планеты, из отстоя уничтожившей Помпею лавы. У этого вина замечательно сильный привкус железа и вулканического пепла, резкость блестящей карикатуры. Чего стоишь? Ступай, неси бутылку."
отрывок из повести Питера Устинова — "Побежденный"
ПС: Не могу не поделиться… настолько вкусно написано, особенно если действительно знать вкус этого вина.

Стефан Браун – тельавивский L’Astrance. часть 2

Как я уже говорил, окончание одной истории очень часто бывает началом другой. Именно так и случилось со Стефаном Брауном.

Злые языки, которые называли Стефана Брауна за глаза «Люцифером в мехах» даже не подозревали, насколько пророческим окажется это прозвище.  Запомните его, друзья мои – мы еще к нему вернемся.

Итак, меховой салон закрылся. Уж не знаю, скольким песцам и лисам это спасло жизнь, но тель-авивские модницы точно обеднели.

Читать далее

Правило виноделов — следующая остановка!

…вино делают из винограда! Нет, есть, конечно, извращенцы, которые делают «плодово-ягодный» напиток из подгнивших фруктов и тоже называют его вином. Есть фантазеры, которые пытаются сделать вино из одуванчиков. Я этот напиток никогда не пробовал, но все равно сомневаюсь, что его можно назвать вином.

…вино делают из винограда!

Читать и завидовать…

Эрогенная зона Тель-Авива

Если сравнивать Тель-Авив с женщиной, то квартал Флорентин – это, несомненно, ее эрогенная зона. (Слова «город» и «квартал» в иврите – женского рода).

Флорентин – это не просто еще один квартал в южном Тель-Авиве. Флорентин – это явление, это стиль жизни, это состояние души. Чтобы понять женщину, нужно… никто не знает, что для этого нужно. Но чтобы понять Тель-Авив – нужно понять Флорентин. Если вы поймете, как полюбить Флорентин – любовь к Тель-Авиву придет к вам сама. Что же такое квартал Флорентин?Главная улица квартала Флорентин это, конечно же, улица Флорентин. Но, вопреки расхожему мнению, квартал назван вовсе не в честь улицы, и даже не наоборот – улица не названа в честь квартала. Так что сначала давайте попробуем
разобраться в названиях.

Пошли дальше?

«Стрелка» на «вилке». (Внимание–в тексте встречается ненормативная лек

Часть первая

Ох, как давно это было… Иногда я очень удивляюсь странным особенностям человеческой памяти, которая сама отфильтровывает, сама решает, что ей помнить, а что – забыть. И вдруг выдаёт, как на блюдечке с голубой каемочкой то, что казалось давно канувшим в лету, да еще и с такими деталями, словно это не крупицы забытого, а кадры документального фильма. Фильма, главным героем которого являешься ты сам.

Лет двадцать назад так уж сложились перипетии моей олимовской* жизни, что пришлось мне некоторое время порулить баранку такси. Работал я на станции «Мониет ХаБурса» на алмазной бирже в Рамат-Гане. (Когда-нибудь я окончательно осмелею и обнаглею и расскажу и об этом, далеко не самом скучном эпизоде моей жизни.)

Читать далее

Очень кушать хочется!

Друзья мои. Закидайте меня, пожалуйста, вашими впечатлениями о "русских" (украинских, молдавских, кавказских, узбекских и тд) ресторанах Тель-Авива — Яффо. Интересуют прежде всего рестораны, расположенные на расстоянии пешеходной прогулки от набережной в пределах от порта Яффо до порта Тель-Авива.  Поделитесь вашими впечатлениями и рекомендациями. Ко мне едет приятель, большой знаток кухни народов бывшего СССР и хочется поводить его по таким местам, чтобы "не было мучительно больно" и стыдно. Заранее спасибо.
Кроссы!